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為確保廚房排煙設(shè)備在使用過程中處于良好狀態(tài)，應(yīng)定期清潔，以方便設(shè)備的后續(xù)使用。設(shè)備清洗過程要注意，每一步都要嚴格按照一定的規(guī)范操作。下面我給大家做一個具體的介紹。

1、切斷電源。關(guān)鍵清洗排氣管，排氣管通過排氣口與發(fā)動機罩同步平行。商業(yè)場所的廚房油煙抽排系統(tǒng)比較大，不像國內(nèi)的抽油煙機可以把所有零件都拆下來。例如，清潔抽油煙機需要進入壁爐，技術(shù)人員使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油漬的積累，用高壓清洗機噴油半小時，然后用清水沖洗干凈。

一些排氣管的開口很窄，因此技術(shù)人員無法進行工作。為避免管道內(nèi)油煙帶來的隱患，很多企業(yè)往往采用機械設(shè)備開孔清理管道。這種方法簡單干凈，有些管道比較復(fù)雜，人工清洗會留下盲點。

2、清潔廚房排煙設(shè)備的風扇。長時間運行后，由于油污的積累，風扇葉片會變得很厚，風扇內(nèi)部空間的油污比例會降低，排氣效果會變差。清洗風機，先拆下風機，清洗內(nèi)葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風扇表面。

組裝前，給風機上的驅(qū)動裝置加注潤滑油，以保證風扇排氣靈活。這一步非常重要，可以由有經(jīng)驗的技術(shù)人員操作。